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在老城区一条稍显偏僻的小巷,我们两个走进一家叫“三晋面馆”的小面馆,店里窗明几净,只有八张桌子。因还不到高峰时间,只有三三两两的几个顾客。老板见有客人上门,离开柜台,迎了上来。
一边用雪白的毛巾擦着并不脏的桌子,一边介绍道:“我这里只有面,牛肉拉面、酸菜面、刀削面、豆角焖面、葱油拌面……”“我们要碗牛肉拉面、再来碗刀削面。”二十分钟后,两碗面送了上来。
我们的采访征得了老板的同意,先给桌子上的面拍了照。我又多要了个碗,挑了龙彪一筷子牛肉面,夹了一片牛肉,再舀一勺汤。我知道一碗好牛肉面的标准,一看:见削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;二尝:入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香;三品:,牛肉香酥软烂、汤汁酸甜中带着一点点的微辣。
牛肉拉面:一看,汤清,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿。韭叶面形如草叶二尝:牛肉烂软,面条柔韧、滑利爽口三品:汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲。
店里陆陆续续来了十来位客人,大都是回头客和老主顾,有人发现我们是美食栏目的记者,我就是深海深兰。竟热心的把另外的十来种面,一人点一种,请我俩先品尝,直夸老板作生意童叟无欺,货真价实……赞美之词不要钱似地说。
面一上来,就让服务员直接先放我们桌上,盛情难却的我从面碗里,挑出一绺面,再舀一勺汤。这才让服务员端到自己跟前。这十来种面一一尝过,我趁无人注意,非常不淑女地悄悄地松了松腰带。
大家七嘴八舌的说:“赵老板,手艺好,人更好,他常年给希望工程捐款,今年供四位大学、五位小学生……”“您推荐赵老板的店,咱们不能让人家自掏腰包对不对,”“对头,我们大家一人一口,你尝试过面,我们也尽了心……”
“大妹砸(子),我老喜欢你写的文章了,每篇都附着菜谱,还有无水煮鸡蛋的小妙方,老实用了。那火候刚刚好,我家里的那位,老嫌我鸡蛋煮老了……”
想着下午还要发稿,就赶快告辞出来。刚出门不久,在丁字路口,一个人高马大的三十出头男人,一把抢过龙彪手里的相机,飞奔而去。龙彪惊呼出声,“抢相机了,抓贼,抓贼,抓抢包贼啊……”
我一边把包挂在龙彪脖子上,一边对龙彪和听见喊声从店里出来的人说:“快报警!”然后,活动活动手脚先追了上去。赵老板也听见了,从厨房拿把手勺(也叫翻勺)也追出来。
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